GUÍA DE COMPRA PARA ELEGIR ROBOT DE COCINA. CLAVES. CRITERIOS DE ELECCIÓN. CÓMO ELEGIR ROBOT DE COCINA EN 2024

1-¿QUÉ ES Y PARA QUÉ SIRVE UN ROBOT DE COCINA?

Los robots de cocina son máquinas pensadas para facilitar la tarea de cocinar tanto a personas inexpertas como a cocineros profesionales. Su función es facilitar, agilizar o automatizar tareas que pueden ser más o menos laboriosas y que requieren nuestro tiempo o atención, por lo que pueden ser tanto un ahorro de tiempo como de esfuerzo en la cocina.

Su aspecto exterior puede ser como el de una batidora o el de una olla a presión y debes de tener en cuenta que ocupan espacio, son pesados y caros, por lo que su lugar en tu cocina o armario debe estar justificado por su uso.

Suelen tener diferentes programas que puedes aplicar en función de sus características.

2-TIPOS DE ROBOTS DE COCINA

2.1-ROBOTS DE COCINA SIN COCCIÓN

Este procesador de alimentos NO aplica temperatura para su función, realizando una tarea puramente mecánica, por lo que dependiendo de sus accesorios realizará funciones como:

  • PICAR Y TRITURAR COMIDA
  • AMASAR: para elaborar bases de alimentos panosos como pan, pizza, pasta o postres. Muy buscados por ésto.
  • BATIR: para realizar salsas, huevos, levantar claras, etc. Pueden hacer lo que hace una batidora.
  • LAMINAR Y RALLAR: pueden realizar diferentes tipos de cortes y ralladuras en función de los accesorios: pan, queso, verduras, etc.
  • LICUAR Y EXPRIMIR.
  • EMULSIONAR.
  • MEZCLAR.

2.2-ROBOTS DE COCINA CON COCCIÓN

Son aquellos robots procesadores de alimentos que, además de poder realizar una o varias de las funciones anteriores, son capaces de cocinar, de elevar la temperatura del vaso, incluso a 100 o más grados, para poder acabar la receta, de manera que sólo tengas que emplatar prácticamente.

Algunos de ellos llevan funciones especiales como la conectividad: con o sin wifi (con wifi podrás descargar actualización de software, recetas, noticias, etc), la de cocción a altas temperaturas, al vació, cocción lenta, función de fermentación o la de cocinar al vapor con un accesorio que te permite cocinar varios alimentos al mismo tiempo de forma independiente, pudiendo estar cocinando en el vaso y arriba de él, con un accesorio, al vapor.

2.3-ROBOTS DE COCINA AMASADORAS

Son robots parecidos a los que hemos visto en el apartado 2.1. pero especializados en mezclas panosas, muy usados y recomendados por los aficionados y profesionales de los postres y repostería, siendo su función principal amasar, montar y batir, pero teniendo más capacidad para un mayor peso y volumen de masa, así como funciones más enfocadas para ello, siendo más económicos, baratos, que los robots mencionados anteriormente. Las amasadoras profesionales son más potentes y con más capacidad, siendo también más caras.

2.4-ROBOTS DE COCINA TIPO OLLA PROGRAMABLE

Son aparatos que capaces de amasar y cocer de manera que hagan un plato completo (ciertos platos) mientras que los programas, de manera que puedas tener la comida preparada a una hora en concreto, a la hora deseada, ya que suelen ser programables, hasta con 24h de antelación, mezclando y cocinando los ingredientes de forma automática, automatizada.

3-ASPECTOS IMPORTANTES:

3.1-CAPACIDAD, VOLUMEN

En primer lugar, sobre todo si tu cocina es pequeña, mira el espacio que va a ocupar el robot en ella.

En segundo lugar, mira la capacidad del vaso: vasos de 2-3 L en robots de cocción son normales, pero cuanto más grande sea, mejor, para no tener que trocear tanto los alimentos cada vez que hagas una receta, acoplándose mejor al recipiente. Lo normal es que estos vasos sean de acero inoxidable que no se estropea tanto, es resistente, fácil de limpiar y no trasmite olores ni sabores. Es mejor sobredimensionar la capacidad del vaso y elegir uno grande ante la duda. Siempre va a depender de la receta pero vete a uno de 5L si tienes dudas que para 4 persones seguro que es una buena medida.

Importante: mira si el vaso es desmontable y apto para el lavavajillas, tanto el vaso como los accesorios.

3.2-POTENCIA

Se debe diferenciar en las potencias del aparato (lo que consume), la potencia de las cuchillas, y la potencia de cocción (la que utiliza para cocinar y aplicar calor).

La potencia eléctrica del motor suele ir relacionada con su velocidad para cortar, picar o triturar alimentos como hielo, verduras, frutos secos, etc., cuanta más potencia en este aspecto más fácil será que no se recaliente, dependiendo este punto también de aspectos como el diseño y otros factores. Una potencia baja seguramente nos permitirá batir o picar pero no amasar bien. Una potencia de esta parte de 1000 W puede ser normal.

Mientras que la potencia de cocción nos permitirá, cuanto más alta sea, cocinar los alimentos en menos tiempo. Unos 2000 W puede ser una potencia normal.

Ten en cuenta que cuanto más potencia tenga un robot y más la utilices más alto será su consumo eléctrico.

3.3-BÁSCULA INTEGRADA:

No es un componente imprescindible, hay algunos modelos que la incorporan para pesar los alimentos antes de ponerlos en el vaso, los más modernos van pesando mientras incorporas los ingredientes en el propio vaso. Esto es positivo para evitar tener otro trasto en la cocina, pero no es algo básico, especialmente si ya tienes báscula. Verás que los modelos más baratos y sencillos o no la tienen o la incorporan a parte, lo que, por otro lado obliga a a ensuciar más recipientes para pesar.

3.4-INDUCCIÓN

Estas máquinas de cocina que cocinan lo hacen mediante resistencias eléctricas o mediante inducción, siendo ambos métodos válidos para alcanzar buenas temperaturas, pero con inducción se hace más rápido y consume menos.

3.5-PROGRAMAS

El manejo del robot debe de ser fácil e intuitivo, observa si tiene botones físicos o digitales en la pantalla y cuáles prefieres, así como si tiene wifi y puedes seguir recetas en línea o las debes de tener en un libro al lado.

Cuidado: algunos de estos servicios de receta son de pago.

Un modelo que aglutine una buena comunidad de usuarios detrás, que compartirán dudas, problemas, recetas y trucos, puede ser útil.

3.6-ACCESORIOS

Los robots pueden llevar un gran y diferente número de accesorios (y funciones) estudia bien lo que vas a usar y lo que no, ya que éstos pueden aumentar su precio y no ser prácticos para ti. Busca unas funciones y accesorios que realmente vayas a usar en tu día a día.

3.7-RUIDO:

Son aparatos ruidosos en general cuando hacen funciones de triturado, batir, rallar, etc., no tanto en la cocción. Por desgracia no tienen un etiquetado energético como otros electrodomésticos donde indique el nivel de ruido, por lo que ciertas funciones será mejor que no las uses en ciertos momentos en que puedas molestar a los vecinos o a la familia.

3.8-SEGURIDAD

Importante en todas las facetas de la vida y en los electrodomésticos en particular y cuestiones como que tenga patas de goma, asas, ventosas, que el cierre sea hermético o que no se pongan en marcha si no están bien cerrados, son funciones importantes. Todo esto es difícil de valorar antes de comprar, lo sé, y más en un aparato que tiene cuchillas y puede elevarse a altas temperaturas. Lo bueno es que suelen ser seguros en general pero tú, tanto en los robots como en cualquier parte de la cocina, sé siempre extremadamente cuidadoso.

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